食物 & 法国文化
工程项目
法国巴黎
日期: 1/6/25 - 4/27/25
食物 & 法国文化
概述
CEA CAPA合作机构: CEA CAPA巴黎中心
地点: 法国巴黎
主要科目范围: 文化研究
其他学科领域: 社会学
指令: 英语
课程代码: CUL340CDG
记录来源: 纽黑文大学
课程详细信息: 300级
推荐学分: 3
联系时间: 45
描述
本课程介绍了法国美食，同时重点介绍了与法国当地产品及其消费相关的复杂价值准则和信仰. 课程分为四个部分. 在第一部分中, 学生将被鼓励去定义食物和文化的概念, 探索烹饪在集体和个人身份中的作用, 并研究文化饮食习惯是如何形成和改变的. 这一部分涵盖了更广泛的背景，包括和维持粮食生产的方式, 在法国准备和食用的. 课程的第二部分解释了法国烹饪的理论和思想方面，并确定了传统法国烹饪的特点. 课程的第三部分介绍了影响法国文化饮食模式的历史事件. 最后一部分重点介绍了构成法国饮食核心的一些食物. 本课程包括许多不同学期的体验式学习活动. 这些活动包括参观当地市场和酿酒厂，以及各种研讨会.